Se sei alla ricerca di un modo per conservare i tuoi cibi preferiti per un periodo più lungo senza l’uso di conservanti o additivi, l’essiccatore alimentare da cucina potrebbe essere la soluzione ideale per te.

Questo strumento innovativo consente di rimuovere tutta l’acqua dai cibi, mantenendone intatto il sapore e i nutrienti. In questo articolo, ti mostreremo come funziona un essiccatore, i benefici che offre per la tua salute e il tuo portafoglio, i cibi che puoi essiccare, come usarlo correttamente, le precauzioni da prendere e alcuni suggerimenti per conservare i tuoi cibi essiccati. Scopri come l’essiccatore da cucina può rivoluzionare la tua alimentazione e il tuo stile di vita!

COS’E’ UN ESSICCATORE PER ALIMENTI E COME FUNZIONA

Semplicissimo da utilizzare, un essiccatore alimentare, o disidratatore, è un elettrodomestico che rimuove l’umidità dai cibi per conservarli più a lungo. Funziona utilizzando aria calda e ventilazione per rimuovere l’acqua dai cibi posti sui vassoi all’interno dell’essiccatore.

Questo processo di essiccazione aiuta a prevenire la crescita batterica e la perdita di nutrienti nei cibi, mantenendo il loro sapore e la loro consistenza. Gli essiccatori alimentari sono utilizzati per essiccare frutta, verdura, carne, erbe, spezie e altri alimenti.

I VANTAGGI DELL’ESSICCAZIONE CASALINGA

L’utilizzo dell’essiccatore ha notevoli vantaggi all’interno di una dieta sana ed equilibrata . In primo luogo, puoi creare snack più sani e naturali rispetto a quelli che si possono acquistare in negozio. Inoltre, ti permette di creare in casa spuntini personalizzati per te e per il tuo cane comodi da consumare fuori casa.

1. Conservazione più lunga: essiccando gli alimenti, l’acqua viene rimossa e questo aiuta a prevenire la crescita di batteri e muffe, aumentando la durata di conservazione degli alimenti. Un alimento ben essiccato dura mesi in dispensa!
2. Riduzione degli sprechi: disidratando è possibile conservare gli alimenti in eccedenza per periodi più lunghi, riducendo gli sprechi e salvando cibo che altrimenti potrebbe andare perso. E’ il caso di raccolti abbondanti di frutta e verdura Se si ha un surplus, il disidratatore può aiutare a conservare gli alimenti per un uso futuro.  Addirittura con gli scarti delle verdure essiccati e ridotti in polvere si può avere la base di un buon brodo vegetale.
3. Mantenimento delle proprietà nutritive: la bassa temperatura utilizzata aiuta a mantenere le proprietà nutritive poiché la maggior parte delle vitamine e dei minerali vengono conservati durante il processo di essiccazione.
4. Facilità di trasporto: gli alimenti essiccati sono leggeri e facili da trasportare, il che li rende un’ottima opzione per le attività all’aperto come campeggio, trekking o escursioni. I preparati per risotti o zuppe disidratati mantengono un sapore eccezionale.
5. Risparmio di spazio: gli alimenti una volta terminato il processo di essiccazione occupano meno spazio rispetto agli alimenti freschi o congelati, il che li rende un’ottima scelta per chi ha spazio limitato.
6. Sapori concentrati: con l’essiccazione scoprirai un mondo nuovo fatto di sapori incredibili

ESSICCATORE ALIMENTARE: quale è il migliore?

Ci sono diversi tipi di essiccatori per alimenti disponibili sul mercato. Il più comune è il disidratatore a ventilazione forzata, dotato di una ventola per far circolare l’aria calda attraverso i cibi. Puoi scegliere tra il modello a ventilazione verticale, oppure quello orizzontale.

• I disidratatori a flusso d’aria orizzontale hanno una ventola posta in un lato dell’apparecchio che spinge l’aria attraverso i vassoi di alimenti. ACQUISTALO SU AMAZON 

• I disidratatori a flusso d’aria verticale di solito hanno una ventola posta nella parte inferiore dell’apparecchio che spinge l’aria verso l’alto attraverso i vassoi di alimenti. ACQUISTALO SU AMAZON

Come usare un essiccatore alimentare: tecniche e consigli per l’essiccazione domestica

Usare un disidratatore per alimenti è facile e divertente. In primo luogo, scegli i cibi che vuoi disidratare e tagliali a fette sottili il più possibile uniformi.

Disponi le fette sui vassoi del disidratatore alimentare, assicurandoti che non si sovrappongano. È importante non ammassare i pezzi di alimenti per consentire il flusso d’aria.  Accendi il disidratatore e regola la temperatura in base al cibo che stai disidratando.

Se possiedi un essiccatore a flusso verticale, a metà del processo di disidratazione è conveniente invertire i cestelli per favorire un’essiccazione uniforme, in quanto quelli posizionati in basso prendono un flusso d’aria più potente ed essiccano prima.

Una volta completato il processo di disidratazione, gli alimenti possono essere conservati in contenitori ermetici.

Frutta e verdura da disidratare: come l’essiccatore alimentare può ampliare le tue scelte culinarie

Puoi disidratare quasi tutti i tipi di frutta e verdura. Alcuni dei miei preferiti includono mele, banane, fragole, mango, ananas, pomodori, peperoni, carote, zucchine e funghi. Quando scegli i tuoi cibi, assicurati che siano freschi e non eccessivamente maturi, altrimenti la troppa acqua contenuta farà fatica ad essiccare.

Tagliali a fette sottili e disidrata a una temperatura di circa 50° per 8-18 ore oppure fino a che non sono secchi. Se possiedi un essiccatore di modello avanzato utilizza il programma previsto per frutta e verdura.

La frutta troppo matura per essere essiccata a fette, può essere frullata e la polpa ricavata messa su tappetini appositi oppure nei cestelli preventivamente foderati con carta da forno. Una volta essiccati con le temperature previste, avrai a disposizione delle pelli di frutta da poter tagliare a pezzettini oppure strisce da arrotolare su se stesse. In questo modo avrai realizzato delle caramelle gommose di frutta super sane, da mangiare tranquillamente insieme al tuo cane.

Dalle mele alle zucchine: scopri come essiccare i tuoi cibi preferiti con l’essiccatore alimentare.

Ci sono così tante idee per snack creativi con frutta e verdura disidratata!

Puoi creare mix di frutta secca per uno snack dolce e salutare, oppure utilizzare le verdure disidratate per una zuppa o una salsa. Prova a fare delle chips di frutta secca, come le mele chips o le banane chips, o dei frullati con la frutta secca. Le possibilità sono infinite! 

Una delle opzioni più semplici è quella di mangiare semplicemente la frutta e la verdura così com’è. Tuttavia, ci sono anche molti modi per utilizzare la frutta e la verdura essiccate in ricette interessanti.

Ad esempio, è possibile utilizzare la frutta essiccata come ingrediente per la preparazione di barrette di cereali fatte in casa o per la preparazione di un muesli di frutta secca, frutta a guscio e cereali soffiati a scelta. La verdura essiccata può essere utilizzata come condimento per insalate o come ingrediente per zuppe e stufati.

Carne secca e come prepararla

La carne secca è un’altra opzione deliziosa per uno snack salutare. Puoi utilizzare qualsiasi tipo di carne magra, come manzo, pollo o in alternativa pesce. Taglia la carne a fette sottili e marinale in una miscela di sale, pepe e spezie per diverse ore. Disponi le fette di carne sui vassoi del disidratatore e lasciale disidratare a una temperatura di circa 68-70° per circa 24-48 ore.

Per i cani invece, gli snack di carne secca abbondano, sono perfetti tutti i tipi di carne e frattaglie, tagliati a strisce o a bocconcini. L’importante è che sia carne magra, perché il grasso irrancidisce in poco tempo, rovinando tutta la tua produzione. La carne o le frattaglie vanno disidratate a una temperatura di circa  68-70° per un tempo che va dalle 8 alle 24 ore, dipende da quanto grande hai realizzato lo snack.

Conserva il sapore dell’estate tutto l’anno con l’essiccatore alimentare. Le mie ricette per snack salutari e deliziosi

Ecco alcune delle mie ricette preferite per snack salutari e deliziosi con il disidratatore alimentare, la maggioranza dei quali puoi condividere con il tuo cane:

Mix di frutta secca

• Mele disidratate spolverate di cannella
• Banane disidratate
• Fragole disidratate
• Ananas disidratato
• Mirtilli secchi
• fette di cocco disidratate

Chips di verdure

• Zucchine disidratate spolverate di curcuma
• Patate dolci disidratate
• Carote disidratate
• Peperoni cruschi disidratati
• Funghi disidratati
• chips di cavolo nero con salsa di anacardi

Bocconcini di carne secca 

• Carpaccio di manzo marinato con sale, pepe e erbe aromatiche
• Carpaccio di pollo marinato con cumino e paprika
• Carpaccio di pesce marinato con limone e aglio

Snack di carne o pesce per cani

• Bocconcini di cuore di manzo
• Osso di pelle bovina fatto in casa
• Pop corn per cani
• Carne essiccata da viaggio
• Pesciolini essiccati
• Pelli di pesce essiccate 

Ricette per cani essiccate con frutta e verdura

• Verdure disidratate
• Bon bon alla frutta
• Farine grain free

Conservazione degli snack disidratati: fai scorta di cibi essiccati per un’alimentazione sana e gustosa

Per conservare gli snack disidratati, è importante mantenerli asciutti e al riparo dalla luce. Conservali in sacchetti di plastica o in contenitori ermetici. Se conservati correttamente, gli snack disidratati possono durare da alcune settimane a diversi mesi.

Inseriscili in un barattolo di vetro a chiusura ermetica quando sono ancora caldi di essiccazione, non prenderanno umidità e rimarranno fragranti.

Conservare gli alimenti essiccati correttamente è fondamentale per mantenerne la qualità, il sapore e la sicurezza alimentare. Ecco alcuni consigli per la conservazione degli alimenti essiccati:

1. Conservare in contenitori ermetici: Conserva gli alimenti essiccati in contenitori ermetici, come barattoli di vetro o contenitori di plastica con coperchio a pressione. Questo aiuterà a mantenere gli alimenti essiccati al riparo dall’umidità, dall’aria e dalla luce, che possono influire sulla loro qualità e durata.
2. Etichettare i contenitori: Etichetta i contenitori con la data di essiccazione e il tipo di alimento conservato. In questo modo, potrai facilmente identificare gli alimenti e sapere quando sono stati essiccati.
3. Conservare in luogo fresco e asciutto: Conserva gli alimenti essiccati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Conserva gli alimenti lontano da sostanze chimiche, prodotti per la pulizia o altre fonti di contaminazione.
4. Utilizzare sacchetti sottovuoto: Se vuoi conservare gli alimenti essiccati per un periodo più lungo, puoi utilizzare i sacchetti sottovuoto per rimuovere l’aria e ridurre l’umidità. I sacchetti sottovuoto aiutano a preservare la freschezza degli alimenti essiccati e a prevenire la formazione di muffe o batteri.
5. Controllare regolarmente gli alimenti: Controlla regolarmente gli alimenti essiccati per verificare che siano ancora in buono stato e non siano contaminati da muffe o batteri. Se noti qualcosa di anomalo, scarta gli alimenti.
6. Non conservare troppo a lungo: Gli alimenti essiccati durano tanto, ma non sono eterni, quindi non conservarli troppo a lungo. In generale, gli alimenti essiccati dovrebbero essere consumati entro sei mesi dall’essiccazione. Tuttavia, se conservati correttamente, alcuni alimenti possono durare fino a un anno.

Seguendo questi consigli, potrai conservare gli alimenti essiccati in modo sicuro e mantenere la loro qualità a lungo termine.

MA QUANTO CONSUMA UN ESSICCATORE ALIMENTARE ELETTRICO?

Calcolare con esattezza quanto consuma un essiccatore alimentare non è così semplice, bisogna tener conto della potenza e di quale funzione è chiamato a svolgere, perché quello che fa aumentare il consumo della bolletta è la temperatura. Riscaldare aria e mantenerla costante per diverse ore, richiede un buon apporto di energia. 

Nei modelli più economici che non permettono di regolare la temperatura manualmente è difficile dare una stima del consumo, il modello di una macchina essiccatrice più avanzata, è già regolato per un controllo energetico dei consumi.

In generale, tuttavia, si stima che un essiccatore casalingo medio consumi circa 500-1000 watt all’ora durante l’uso. Se si utilizza l’essiccatore per diverse ore al giorno, il consumo energetico potrebbe quindi raggiungere da 1 a 2 kWh al giorno.

Tuttavia, molti essiccatori casalinghi sono progettati per essere molto efficienti dal punto di vista energetico, utilizzando tecnologie come la circolazione dell’aria e la regolazione della temperatura per ridurre al minimo il consumo di energia. Inoltre, l’utilizzo di un essiccatore può in realtà aiutare a ridurre lo spreco di cibo, dal momento che permette di conservare gli alimenti in modo sicuro per periodi più lunghi senza doverli gettare.

Per avere un’idea più precisa del consumo energetico del tuo specifico essiccatore casalingo, ti consiglio di verificare la sua etichetta energetica o di consultare il manuale del produttore per maggiori informazioni.

In ogni caso posso affermare con certezza che a parità di utilizzo, l’essiccatore domestico è sicuramente più economico di un forno elettrico casalingo. 

SUGGERIMENTI PER RISPARMIARE ENERGIA

Ecco alcuni suggerimenti per utilizzare il tuo essiccatore casalingo in modo efficace ed efficiente, riducendo al minimo il consumo di energia:

1. Riempire i vassoi dell’essiccatore: Assicurati di riempire tutti i vassoi del tuo essiccatore alimentare, in modo da massimizzare l’utilizzo dell’energia e del tempo. Utilizza cibi simili e della stessa densità sullo stesso vassoio per evitare tempi di essiccazione differenti. Evita di lasciare spazi vuoti che potrebbero ridurre l’efficienza dell’essiccatore.
2. Tagliare gli alimenti in pezzi uniformi: Taglia gli alimenti in pezzi uniformi e di spessore simile in modo che l’essiccatore possa lavorare in modo uniforme su tutti gli alimenti. Pezzi troppo grandi o troppo spessi potrebbero non essiccare uniformemente, richiedendo un maggiore tempo e energia.
3. Regolare la temperatura: Regola la temperatura dell’essiccatore in base al tipo di alimenti che stai essiccando. Alcuni alimenti richiedono temperature più elevate per essere essiccati, mentre altri possono essere essiccati a temperature più basse. Consulta il manuale del tuo essiccatore per le impostazioni di temperatura consigliate per i diversi alimenti.
4. Utilizzare la funzione di spegnimento automatico: Molti essiccatori casalinghi sono dotati di una funzione di spegnimento automatico che si attiva quando il tempo di essiccazione è terminato. Assicurati di utilizzare questa funzione, in modo da evitare che l’essiccatore continui a funzionare inutilmente e sprechi energia.
5. Pulire regolarmente l’essiccatore: Mantieni il tuo essiccatore pulito e privo di polvere e detriti, in modo da evitare che l’accumulo di sporco riduca l’efficienza dell’essiccatore. Pulisci regolarmente i filtri dell’aria, i vassoi e l’interno dell’essiccatore.
6. Scegliere un essiccatore efficiente: Se stai considerando l’acquisto di un nuovo essiccatore casalingo, cerca modelli con classificazioni di efficienza energetica più elevate. Questi modelli utilizzano tecnologie avanzate per ridurre al minimo il consumo di energia, risparmiando denaro a lungo termine.

Seguendo questi suggerimenti, potrai utilizzare il tuo essiccatore casalingo in modo efficiente, risparmiando energia e denaro.

QUANTO COSTA UN ESSICCATORE CASALINGO?

Il costo di un essiccatore alimentare casalingo varia in base alla marca, alle dimensioni e alle funzionalità. In genere, un essiccatore casalingo può costare tra i 30 e i 200 euro, a seconda delle specifiche. I modelli più semplici e più piccoli, a ventilazione verticale, ad esempio, possono costare circa 30-50 euro, mentre i modelli più grandi e avanzati con ventilazione orizzontale e programmi preimpostati, possono costare 100-200 euro.

Tuttavia, è importante valutare la qualità dell’essiccatore prima di acquistarlo e non basare la scelta solo sul prezzo. Un essiccatore di buona qualità può durare a lungo e garantire un’essiccazione uniforme e sicura degli alimenti, oltre a risparmiare tempo ed energia. Inoltre, è possibile trovare offerte e sconti online o nei negozi di elettrodomestici, che possono ridurre il costo di un essiccatore casalingo.

Conclusioni

Come hai visto, l’essiccatore alimentare è un elettrodomestico versatile e divertente che ti permette di creare in casa snack salutari e gustosi. L’essiccazione degli alimenti è una tecnica di conservazione naturale che consente di prolungare la durata di frutta, verdura, carne e pesce senza dover utilizzare conservanti o additivi.

Tuttavia, è importante utilizzare l’essiccatore correttamente, conservare gli alimenti essiccati in modo adeguato e seguire le indicazioni del produttore per risparmiare energia. 

Con i miei consigli e le mie ricette, puoi sperimentare con frutta, verdura e carne secca per creare snack personalizzati e deliziosi per te e per il tuo cane. Prova a fare i tuoi snack disidratati e scopri quanto è facile e divertente. È un’ottima opportunità per conservare cibi sani e genuini, risparmiare denaro e ridurre gli sprechi.