I bon bon sono dei piccoli dolcetti golosi, delle chicche, degli zuccherini irresistibili, io li ho realizzati alla frutta per i miei cani utilizzando l’essiccatore.
Pochi semplici ingredienti per realizzare un piccolo bocconcino che l’essiccazione rende irresistibile concentrando tutti i sapori.
Segui il procedimento e ti accorgerai che sarà uno scherzo realizzarli.
INGREDIENTI per 1 barattolo di bon bon alla frutta mista
- 2 ALBUMI
gusto alla ciliegia
- 6 ciliegie
- 100 gr di ricotta
- 2 cucchiai di fiocchi d’avena
gusto al melone
- 50 gr di melone
- 100 gr di ricotta
- 2 cucchiai di fiocchi d’avena
gusto al cocco
- 1 cucchiaio di farina di cocco rapè
- 100 gr di ricotta
PROCEDIMENTO
La prima cosa che dovrai fare è montare a neve ben ferma i due albumi che andranno poi divisi equamente nei tre gusti di bon bon.
L’albume montato a neve conferisce quella consistenza di meringhetta croccante che lo rende scioglievole al gusto, ma se preferisci lo puoi anche omettere.
ingredienti 
monta a neve gli albumi
Inizia frullando la ricotta con la frutta e con i fiocchi d’avena, mantenendo separati i gusti e metti ogni composto in una ciotolina diversa. I fiocchi d’avena servono ad assorbire il succo della frutta fresca e rendere compatto l’impasto. Nel gusto al cocco i fiocchi non ci sono, ma non è un errore! La farina di cocco rapè basta a rendere più solido il tutto.
Dividi nei tre composti gli albumi montati a neve fermissima e amalgama delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare la meringa.
amalgama dal basso verso l’alto 
fai dei ciuffetti per ogni gusto
Inserisci ogni composto in un sacchetto di pasticceria con il beccuccio a stella e fodera i ripiani dell’essiccatore con carta da forno. Successivamente fai dei ciuffetti per ogni gusto, tenendo presente che in fase di essiccazione si restringono perchè perdono tutta l’acqua contenuta. Quindi attenzione a non realizzarli troppo piccoli, altrimenti spariranno!
Accendi l’essiccatore a 65° e disidrata per circa 6 ore, controllando sempre se i bon bon sono ben secchi, eventualmente lascia acceso ancora un altro po’ di tempo.
Ad essiccazione terminata invasa immediatamente in un barattolo di vetro quando i bon bon alla frutta sono ancora tiepidi. In questo modo non perderanno la loro fragranza croccante.
Conserva in un barattolo di vetro lontano da fonti di calore. Gli essiccati ben conservati si mantengono per mesi
SUGGERIMENTI
- puoi sostituire la ricotta fresca con dello yogurt greco e i gusti della frutta con quelli che preferisce il tuo cane e che hai in casa. Controlla in questo articolo QUALE FRUTTA E’ ADATTA AL CANE
- queste meringhette colorate possono diventare delle bellissime decorazione per una magnifica torta di compleanno oppure per un muffin.
